在食品加工行業（yè）的生產過程中，產品汙染是（shì）不可（kě）忽視（shì）的問題。它不僅會對食品質量和保質期產生重大影響，也讓工作人員遭受非常高的、直接的感染風險，對企業形象和成本產生都會有負麵（miàn）影響。 

一般（bān）來說，食品本身當然是不（bú）含有毒有害物質的。但在食品加工（gōng）以及前後的運輸、儲存中，環（huán）境或人為因素都可（kě）能使（shǐ）產品受到汙染。

比如加工器械形成的殘留，空氣中的粉塵（chén）、煙霧，廢水（shuǐ）、垃圾導致的水質汙染，這些汙染（rǎn）渠道都會讓食品或包裝在這個過（guò）程中沾染許（xǔ）多有害化學物（wù）質、金屬顆粒或微生物。

一般顆粒物、細菌、孢（bāo）子（zǐ）和寄生（shēng）物，可能通過呼吸吸入，或通過皮膚滲透入人體。如果相關工作人員長期受（shòu）到這（zhè）些汙染物的感染，會影響人體不同組織器（qì）官的健康，引發各種慢性疾病；也可能會攜帶給身邊的家人朋友，形成交叉感染。

而在疫情防控的當下，食（shí）品及食品包裝也是攜帶新冠病（bìng）毒的主（zhǔ）要（yào）渠道之一，尤其對於處（chù）理進口食品的工作人員來說，風險更高。一旦在工作中接觸到攜帶新冠病毒的包裝食（shí）品，如果沒有采（cǎi）取防護措施，那就太容易“中（zhōng）招”了！